РесторанTrattoria Zucca

TRATORRIA ZUCCA – новое место от создателей известных в столице итальянских ресторанов: Bigoli, Vero Vero, Picollino, Vino e Cucina. Это заведение проникнуто домашним духом, оно отличается небольшим, но емким меню и предназначено для постоянных гостей, к которым здесь относятся как к членам семьи. В каждом из разделов меню – не больше пяти позиций, однако любая из них – самый настоящий кулинарный хит. Здесь нет случайных блюд, все они отличаются тонким гармоничным вкусом и ювелирной подачей.

Zucca – это тыква по-итальянски. Слово выбрано не случайно. Ассоциации с плодородием и гостеприимством очевидны. Почему траттория? Потому что этот формат едва ли не наиболее полно отражает аутентичные итальянские традиции. По сути, это семейное заведение, в котором гость лично знает управляющего, шеф-повара, официантов… Это – совершенно другая категория доверия и ответственности. Обычно здесь очень лаконичное меню, зато всегда есть интересные сезонные предложения. И пусть некоторые из них длятся всего несколько дней (например, говорят, что дыню с пармой гости раскупили за 1 день), за ними сразу будут следовать другие. Например, уже сейчас в Zucca подают цветки цуккини, и мы не сомневаемся, что необычных продуктов и фантазии шефа хватит на то, чтобы безостановочно удивлять и вдохновлять постоянных гостей.

Теперь несколько слов об основном меню. Как мы уже написали, оно здесь компактное и в то же время ёмкое – с понятными акцентами и узнаваемыми специалитетами.

Например, есть большой блок блюд с сардиной (о, эти прекрасные Sardine marinate)  – рыбой, которая считается одним из символов итальянской (в первую очередь, сицилийской) гастрономической культуры.