Мясная кухня

Уже на протяжении не одного столетия вокруг мяса ведут жаркие споры. Ярые поклонники и противники мясных блюд сломали много копий, упорно пытаясь доказать друг другу целесообразность своего выбора. Но стоит признаться, что как для многих стран средних и северных широт, так и для России, где климат не отличается, не своей теплотой, ни мягкостью, вопрос по поводу того, употреблять в пищу мясо, или нет, не стоит настолько остро.

Так уж сложилось исторически, что никакая наша трапеза не обходится без хотя бы одного мясного блюда. Даже более того, в рационе северных народов мясо – это основной источник полноценных белков, витаминов групп РР и В, а также незаменимых аминокислот. Но стоит признаться, ведь наша любовь к мясным блюдам исходит не от их пользы и диетической ценности, скорее от их вкуса. Назовите того, кто с легкостью откажется от сочного с румяной корочкой бифштекса или же от шашлыка, истекающего жиром и соком. Мясо тушеное, отварное, приготовленное на гриле иле сковородке, политое разнообразными соусами или же просто осыпанное луком и свежей зеленью.