Китайская кухня

Китайская кухня

Для человека, родившегося и выросшего в западной части мира, кухня Китая во многом покажется необычной и даже удивительной. Чего только стоят известные во всем мире палочки или любовь китайцев к самым неожиданным пищевым изыскам, будь то мясо змей, собак, кошек или же бамбук или древесные грибы.

Основу для китайской кухни составляет рис. Рис служит для приготовления каши – это может быть фань (рассыпчатая сухая каша) или фамичжоу (жидкая каша). Рассыпчатый пресный рис может быть единственным блюдом, а может быть и гарниром. В рис хорошо впитываются соусы, он отлично оттеняет вкус блюда. Чай и лапша – также продукты, часто именуемые именно китайскими.

В Китае принято, чтобы блюдо отвечало трем характеристикам: сэ (внешний вид), сян (аромат), вэй (вкус). Выразительные блюда получаются из сочетания мяса и овощей, при этом должен соблюдаться контраст цветов. Когда наступает время трапезы, на столе должно быть не менее восьми блюд, имеющих разные вкусы.

В китайской кулинарии можно выделить три группы, предназначенных для разных случаев: парадная, торжественная и ежедневная. Блюда для последней группы максимально просты. За день китайцы едят три раза, при этом очень сильно соблюдают временные рамки для приема трапезы. Обычно в повседневный рацион входит рис, бобовые и овощи. В ресторанах же обычно подают торжественные блюда. Именно этот тип китайской кухни знаменит больше всего в мире. Однако самое удивительное таится в парадной кухне, где специально обученные повара-мужчины (женщина стать поваром для таких блюд не может) готовят самые необыкновенные блюда для самых дорогих ресторанов или очень важных гостей.

К мясу у китайцев нет особо трепетного отношения, поэтому легко может оказаться так, что мясная часть – лишь дополнение к основному блюду. Баланс специй, приправ и овощей – вот основной секрет правильного единства и гармонии всех продуктов в блюде. При этом китайская кухня тесно переплетается с не менее известной китайской народной медициной. Очень важно, Чтобы для приготовления брались свежие и натуральные продукты, которые не были подвержены какой-либо сомнительной обработке. Благодаря потреблению продуктов практически в первозданном виде человек получает энергию ци. Готовка пищи в Китае дело стремительное, а отношение к жиру достаточно негативное. Прокаливание овощей редко занимает больше нескольких минут. Важно, чтобы продукты сохраняли форму и вкус, не теряли витамины и свои питательные вещества. Варка блюд в Китае встречается очень редко.

Местные кухни в Китае представлены очень широко, так как эта страна занимает довольно обширную площадь с различными погодными и географическими условиями. 

Китайские рестораны в Киеве. Заказ и доставка еды от Royal Service.

Для любителей китайских блюд предлагаем ознакомиться с перечнем китайских ресторанов Киева: China White, Мандарин Кабаре, Панда. Заказывайте доставку разнообразных блюд уже сейчас. Заказ на нашем веб ресурсе осуществляется круглосуточно.

Для человека, родившегося и выросшего в западной части мира, кухня Китая во многом покажется необычной и даже удивительной. Чего только стоят известные во всем мире палочки или любовь китайцев к самым неожиданным пищевым изыскам, будь то мясо змей, собак, кошек или же бамбук или древесные грибы.

Читать подробнее

Рестораны

в которых подают блюда Китайской кухни


Свежие НовостиВсе
Читать все новости

Оставьте свои данные для рассылки новостей
Имя   заполните поле

E-mail   
символы с картинки введено не верно

Введите последовательность символов
Подписаться