Грузинская кухня

Грузинская кухня

Закавказье славится своими богатствами сельскохозяйственных культур. Это: виноград и лимоны; чай и мандарины; грецкие орехи и инжир. Это и десятки сортов персиков, абрикос, миндаля, тута, колба, чумиза. Также пряные травы, бобовые, овощные и бахчевые культуры. Также там широко развито птицеводство, овцеводство, молочное и мясное скотоводство, сыроделие и пчеловодство. Для всех районов Закавказья характерным явлением является продолжительное жаркое лето, а также сравнительно мягкая зимняя пора. Исходя из этого, можно считать, что азербайджанцы, армяне и грузины в целом проживают в сходных условиях природы, в их сельскохозяйственных традициях много схожих элементов, в их еде используются во многом похожие и даже, можно сказать, одинаковые, растительные и животные продукты. Именно этим и можно объяснить сходство в их национальных кухнях.

Многолетние войны, которым было подвержено Закавказье, привели к тому, что возникло размежевание кухонь на отдельные кухни, более национальные. Таким образом, с решением вопроса по поводу определения принадлежности того или иного кулинарного творения до конкретной национальной кухни бывает весьма непросто. Некоторые из блюд нашли свое широкое распространение по всей территории Закавказья. Например, это, безусловно, шашлык. В Грузии шашлык принято называть «мувади». В Армении его зовут «хоровац», а в Азербайджане он носит название «кебак». Использование в процессе приготовления шашлыка вертела и открытого огня – это типичное явление для всех народов Закавказья.

У каждого народа Закавказья шашлык – это истинно национальное блюдо. Тот факт, что везде технология его приготовления разная, исключительно своя, дает полноправное основание отнести этот превосходный кулинарный шедевр ко всем трем вышеназванным кухням.

Но, несмотря на перечень общих для Закавказских народностей блюд, а также на некоторые разновидности приправ, сырья и даже кухонной техники, ну и наконец, несмотря на явное сходство их в застольных обычаях, которые сближают кулинарию армян, грузин и азербайджанцев, недопустимо начинать разговор о существовании объединенной закавказской кухни. Скорее наоборот, вполне определенно можно говорить, что каждый из народов Закавказья обладает своими особенностями национальной кухни, сохраняют при этом кулинарный колорит. 

Грузинские рестораны в Киеве. Заказ и доставка еды от Royal Service

Предлагаем вашему вниманию ознакомиться со списком грузинских ресторанов Киева, где вы можете заказать в онлайне разнообразные блюда легендарной кавказской кухни : Мимино, Хинкали, Кидев, Казбек.

Закавказье славится своими богатствами сельскохозяйственных культур. Это: виноград и лимоны; чай и мандарины; грецкие орехи и инжир. Это и десятки сортов персиков, абрикос, миндаля, тута, колба, чумиза. Также пряные травы, бобовые, овощные и бахчевые культуры.

Читать подробнее

Рестораны

в которых подают блюда Грузинской кухни


Свежие НовостиВсе
Читать все новости

Оставьте свои данные для рассылки новостей
Имя   заполните поле

E-mail   
символы с картинки введено не верно

Введите последовательность символов
Подписаться